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안녕하십니까 경기도 경제과학진흥원 R&D, 기술혁신, 인증 분야 전문위원 이진국입니다.
귀사께서 문의하신 내용은
냉동저장소를 40평정도 두고 냉동수산물을 보관하고 있는데 보관 온도가 일정하지 않아서 상품의 상태가 오래 보관 할수록 선도가 떨어지고
있는 상황이라 전문가에게 냉동창고 보관시설에 대한 점검에 대한 건으로 아래와 같이 애로해결을 제안합니다.
.1. 피시원 냉동수산물 보관시설 점검 및 개선방안
1) 피시원에서 운영 중인 약 40평 규모의 냉동창고는 -20℃에서 꽃게, 새우 등 수산물을 장기간 보관하고 있으나, 저장온도 불균일 및 장기보관에 따른 품질 저하가 발생하고 있는 것으로 파악됩니다.
2) 이에 따라 냉동설비의 냉각능력, 창고 내부 온도분포, 제상운전, 냉기순환 상태 및 제품 적재방식 등을 종합적으로 점검할 필요가 있습니다.
3) 특히 수산물의 장기보관 과정에서 발생하는 수분손실(냉동건조), 지방산화, 조직 경화 및 맛의 저하 원인을 분석하고, 온도편차 최소화, 적정 보관온도 유지, 포장 및 보관방법 개선 등을 통해 제품의 품질 유지와 저장기간 향상을 위한 기술적 개선방안을 제시하고자 합니다.
따라서, 앞으로 현장방문하여 귀사가 개발하는 제품에 대해서 실현가능성을 같이 검토해보도록 하겠습니다.
- 현장방문신청 방법 : https://www.giupsos.or.kr/portal/lay1/bbs/S122T158C160/F/13/list.do?rows=10&cpage=1&cat=&article_seq=&code=&condition=TITLE&keyword=%ED%98%84%EC%9E%A5%EB%B0%A9%EB%AC%B8
- 기업SOS > 알림 및 정보마당 > 공지사항 ( 현장방문 찾지하면 나옵니다.)
그럼 수고하십시요
경기도 기업 옴부즈만 기술사 / 공학박사 이진국올림 ( H.P: 010-2762-1660 )
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